คาร์โบไฮเดรตได้รับความนิยมอีกครั้ง การศึกษาใหม่พบว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำส่งผลให้น้ำหนักลดลงและอ่านค่าคอเลสเตอรอลได้ดีกว่าสูตรอาหารไขมันต่ำที่ส่งเสริมธัญพืชและผลไม้จำนวนมาก นักวิจัยในอิสราเอลรายงานใน วารสารการแพทย์นิวอิงแลนด์ฉบับวันที่ 17 กรกฎาคมว่า อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่รวมอาหารแต่ละอย่างบางส่วนเข้าด้วยกันให้ผลลัพธ์ที่อยู่ระหว่างทั้งสอง อย่างด้วยการดำเนินการทดลองภายในที่ทำงานแห่งเดียว นักวิทยาศาสตร์สามารถให้ผู้เข้าร่วมการศึกษาร้อยละ 85 รับประทานอาหารตามลำดับเป็นเวลาสองปีเต็ม ซึ่งเป็นการรัฐประหารในการศึกษาเกี่ยวกับอาหาร อัตราการเลิกเรียนกลางคันที่สูงทำให้ผลการศึกษาดังกล่าวบิดเบือนไปในอดีต
ในขณะที่ผู้คนลดน้ำหนักอย่างน้อยในอาหารทั้งสามแบบในการทดลองนี้
แต่ความแตกต่างก็มีนัยสำคัญ “พีระมิดอาหารแบบเก่ากำลังจะเปลี่ยนมุม” ผู้ร่วมวิจัย Iris Shai นักระบาดวิทยาทางโภชนาการแห่งมหาวิทยาลัย Ben-Gurion แห่งเนเกฟกล่าว “บางทีตอนนี้อาจเป็นเรื่องน่าสงสัยมากขึ้นว่าเราควรรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นหลัก”
ชายย์และทีมงานของเธอคัดเลือกผู้ที่มีน้ำหนักเกิน 322 คนที่มีอายุเฉลี่ย 52 ปี และสุ่มให้พวกเขาอยู่ในกลุ่มที่เท่าๆ กันโดยให้เป็นหนึ่งในสามอาหาร ผู้เข้าร่วมส่วนใหญ่เป็นผู้ชาย
การรับประทานอาหารไขมันต่ำเป็นไปตามแนวทางที่พัฒนาโดยสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (American Heart Association) ซึ่งแนะนำให้ผู้คนรับประทานธัญพืช ผัก ผลไม้ และพืชตระกูลถั่วที่มีไขมันต่ำจำนวนมาก นักกำหนดอาหารแนะนำให้ผู้เข้าร่วมจำกัดไขมันและเนื้อสัตว์อย่างเคร่งครัด หลีกเลี่ยงขนมหวานและของขบเคี้ยวที่มีไขมันสูง และควบคุมปริมาณแคลอรี่ต่อวันให้ต่ำกว่า 1,800 ต่อวันสำหรับผู้ชายและ 1,500 สำหรับผู้หญิง
กลุ่มที่สองได้รับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งมีขีดจำกัดแคลอรี่โดยรวมเท่ากัน
แต่คนเหล่านี้สามารถกินไขมันได้ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นน้ำมันมะกอกและถั่วในปริมาณที่พอเหมาะ ผู้อดอาหารเมดิเตอร์เรเนียนยังกินสัตว์ปีกและปลา แต่เนื้อแดงเล็กน้อย
รักษาตัวเอง
ลุยเลย! คุณสมควรได้รับข่าววิทยาศาสตร์
ติดตาม
กลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำกินอาหารแบบแอตกินส์ ซึ่งพวกเขาสามารถกินได้ทั้งหมดที่ต้องการหากมีคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อย ทานคาร์โบไฮเดรตสูงสุดที่ 120 กรัมต่อวัน แต่ปริมาณโปรตีนและไขมันไม่จำกัด นักกำหนดอาหารแนะนำให้เลือกอาหารมังสวิรัติเมื่อมี ทุกกลุ่มหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์
เนื่องจากผู้เข้าร่วมการศึกษาทำงานในโรงงานแห่งเดียวกันและรับประทานอาหารกลางวันที่โรงอาหารแห่งเดียวกัน พวกเขาจึงสามารถได้รับอาหารที่เหมาะสมกับอาหารที่กำหนดไว้สำหรับมื้อเที่ยง ซึ่งเป็นมื้อที่ใหญ่ที่สุดของวัน
หลังจากผ่านไปสองปี ผู้อดอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำก็ลดน้ำหนักได้เฉลี่ย 5.5 กิโลกรัม และ 3.8 เซนติเมตรจากรอบเอว น้ำหนักที่ลดลงนั้นมากกว่า 3.3 กิโลกรัมที่หายไปโดยผู้ที่อดอาหารไขมันต่ำ ซึ่งลดรอบเอวเฉลี่ยลง 2.8 เซนติเมตร นักอดอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแสดงผลลัพธ์ระหว่างทั้งสอง
ผู้อดอาหารในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตต่ำยังเพิ่มระดับ HDL เฉลี่ยของคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นชนิดดีถึง 8.4 คะแนน มากกว่ากลุ่มอื่น 2 คะแนน LDL ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในกลุ่ม
นอกจากนี้ ผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและอาหารเมดิเตอร์เรเนียนยังลดระดับไตรกลีเซอไรด์ (ไขมัน) ในเลือดได้มากกว่ากลุ่มที่มีไขมันต่ำอย่างมีนัยสำคัญ
การศึกษาอื่น ๆ ได้จัดการกับปัญหาไขมันต่ำและคาร์โบไฮเดรตต่ำซึ่งให้ผลลัพธ์ที่หลากหลาย บางคนพบว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำทำให้น้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็ว แต่การเพิ่มในช่วงแรกจะจางหายไปหลังจากหกเดือน
“การศึกษานี้เห็นได้ชัดว่ายาวนานกว่าทุกสิ่งที่เราเคยเห็นมา” William Yancy Jr. อายุรแพทย์แห่ง Duke University และ Veterans Affairs Medical Center ในเมือง Durham, NC Combined กล่าว การศึกษานี้และรายงานบางฉบับก่อนหน้านี้ “แสดงให้เห็นซ้ำแล้วซ้ำอีกว่า อาหารที่มีไขมันไม่ได้ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดโดยรวมแย่ลง” เขากล่าว
การศึกษาครั้งนี้จะเปลี่ยนวิธีที่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการให้คำแนะนำแก่ผู้คนเพียงลำพังหรือไม่ หลักเกณฑ์ด้านโภชนาการมีวิวัฒนาการช้ามาก คริสโตเฟอร์ การ์ดเนอร์ นักวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการแห่งมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ดกล่าว แต่เขาสังเกตว่า Mayo Clinic Healthy Weight Pyramid เพิ่งเปลี่ยนไป โดยตอนนี้ผักและผลไม้อยู่ด้านล่าง และธัญพืชด้านบนมีบทบาทน้อยลง
Credit : patfalk.net
fakeghdstraighteners.net
xhandjob.net
hapimaga.net
humanhairwigsforsale.net
bedandbreakfastauroraroma.com
hairnewretail.net
infanttoydemonstrations.com
beautifulrebecca.com
farizreza.net
fatchubbylesbians.com
samacharcafe.com
hakanjohansson.net
